Jarní závitky

Jarní závitky jsou specialitou, kterou můžete ochutnat v asijských bistrech. Základ tvoří maso, zelenina, rýžové nudle a rýžový papír, který drží závitek pohromadě a následně se opraží dozlatova.

Ingredience:

• 5 listů kulatého rýžového „papíru“
• 200 g zelí
• 100 g hub shi-take/jidášovo ucho
• 50 g rýžových nudlí
• 100-150 g uzeného tofu / krevet / mletého masa 1:1 vepřového a hovězího
• 1 větší cibule
• hrst thajské bazalky
• 3 stroužky česneku
• 50 ml sójové omáčky
• 50 ml tmavého rýžového octa
• sweet chilli omáčka na servírování
• sůl, pepř dle chuti
• olej na smažení závitků

Postup:

1. zelí, houby a cibuli nakrájíme na tenké nudličky a tofu na kostky (nebo vyloupejte a čistěte krevety / smíchejte mleté maso).
2. rýžové nudle zalijeme horkou vodou a po…