Dýňová polévka se smetanou a slaninou

Ingredience

1 kg dýně
1 lžička kari koření
2 lístky bobkového listu
100 g anglické slaniny
2 stroužky česneku
1 ks pórku
60 ml zakysané smetany
140 g červené čočky
2 lžíce másla
1,5 l zeleninového vývaru
sůl, mletý černý pepř

Bílou část pórku nakrájíme na kolečka. Dužinu dýně nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme a utřeme.

V hrnci na másle osmažíme pórek, přidáme nakrájenou dýni, čočku, utřený česnek a bobkový list. Chvíli při stálém míchání smažíme a potom zalijeme vývarem. Když dýně změkne, polévku bez bobkového listu rozmixujeme.

Slaninu nakrájíme na plátky nebo kostičky, které orestujeme…