Pečený chřest s holandskou omáčkou

Sezónní klasika, kteoru byste si měli aspoň jednou ročně dopřát.

 NahoruSuroviny

chřest

3 lžíce přepuštěného másla (nejlépe ghí)

3 žloutky

šťáva z 1/2 citronu

hrubozrnná mořská sůl

pepř

 NahoruPostup

1. Chřest rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem. V misce smíchejte lžíci přepuštěného másla se solí a pepřem a touto směsí chřest potřete. Pečte v troubě vyhřáté na 190 stupňů cca 10 minut.

2. Mezitím připravte holandskou omáčku. Nad parou ušlehejte žloutky. Vznikne nadýchaná pěna, do které pomalu zašlehávejte přepuštěné máslo, až získáte hladký krém. Ochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou.

3. Takto připravenou omáčkou přelijte pečený chřest a podávejte.